Narrensuppenrezept GESUCHT

[Jockel_Chris]

Hallo Liebe Narren,
Unter uns Frauen im Verein ging die Diskusion rum,
"WAS gehört in eine Fasnachtssuppe"
Meiner Meinung nach ...Kartoffeln,Bohnen kräftige Brühe und Speck...
Was ist bei euch Brauch und was muß rein?????????????
Vielen Dank im Voraus
Chris

[vizewnv]

Ich würde sagen, es ist eine Art Eintopf so wie beschrieben, bei uns kommt die Suppe dann in einen ausgehöhlten Knauzen und heisst Geisterschädel. Ist aber eher Bohneneintopf was da drin ist.

[Helga]

Es kommt ganz darauf an wo man die Narrensuppe macht bzw. essen möchte.
Es gibt nicht überall eine Narrensuppe. In Basel ist das eine Mehlsuppe in Freiburg so eine Art Nudelsuppe. :)
Nun musst Du Dich entscheiden.

[Jockel_Chris]

Hallo VIZEWNV
Was ist ein Knauzen ??
Gruß Chris

[Acolonia]

Ich weis das, Ich weis das.... *rumfuchtel*

Ein Knauzen ist ein

• Riebele
• Rändle
• Endle

oder ganz einfach....vom Brotlaib des End...Grosszügig abgeschnitten und gefüllt...

Ich kenn das von Weihnachtsmarkt gefüllt mit Gulasch...
Muss man aber echt schnell hinmachen...nix für meine Essgewohnheiten...Bis das meine Essthemperatur hat ist das Brot aufgeweicht...woist???

[vizewnv]

Ähhmm,.... also ein Knauzen ist eine Art Semmel. Vielleicht zu vergleichen mit einem Miniatur-Mischbrot. Es gibt die normale Variante (Bäckersemmelgröße) und die Suppenvariante, die dann ca. 15 cm im Durchmesser hat. Davon wird der Deckel abgeschnitten, ausgehöhlt befüllt und Deckel wieder drauf. Die ganze Aktion spart Unmengen an Tellern und Wasser fürs Spülen. Ausserdem ist das Brot auch gleich dabei.

Sorry, Acolonia, aber man kann das mit dem "Giggel" von nem Brot bestimmt auch machen....

[InselwächterYvi]

Narrensuppe

Zutaten für 4 Personen:

250 gr. Hackfleisch
1 große Zwiebel klein gewürfelt
500 gr. kleingeschnittenes Sauerkraut
1 rote oder grüne Paprikaschote
2 - 3 Päcken Bratensoße
125 gr. Krakauer
2 - 3 El. Schmand
Paprikapuler, Salz, Pfeffer, nach Belieben etwas Kümmel (würde ich auf alle Fälle nehmen, gemahlenen)

Zubereitung:

Hackfleisch und Zwiebel in etwas Fett gut anrösten und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Sauerkraut und in Streifen geschnittene Paprikaschoten zufügen. Bratensoße mit entsprechender Menge Wasser anrühren und zugeben. Nach Belieben mit Kümmel würzen und das Gericht ca. 45 Min. köcheln lassen. Krakauer in dünne Streifen schneiden und in die fertige Suppe geben. Mit Schmand verfeinern und evtl. nochmals abschmecken.

Empfehlung:

Ich würde auf alle Fälle Krakauer dazu nehmen. Andere Wurst paßt nicht so gut. Aufgewärmt schmeckt sie nochmals besser.

Gutes Gelingen und guten Appetit !

[InselwächterYvi]

übrigens heisst das Brotende bei uns "Roiftle" :)

danke, wikipedia......:
Knauzen ist ein besonders großes Brötchen aus Dinkel- und Weizenmehl. Er ist als Spezialität besonders in Oberschwaben bekannt. Den speziellen Geschmack erhalten sie durch Handarbeit und einer langen Reifezeit von bis zu 20 Stunden. Durch das Backen in einem besonders heißen und trockenen Ofen (hinten offen) bildet sich erst eine Kruste, und wenn dann das Innere aufgeht, bricht die Kruste an einer Stelle auf und es bildet sich ein knuppelförmiger Auswuchs: der Knauzen.

[vizewnv]

Was würden wir ohne Wikipedia heutzutage nur machen.... Steht da auch, wenn man die Narrensuppe da einfüllt, daß sie dann nochmal so gut schmeckt??

[Acolonia]

Also...jetzt isch ja scho recht...

Oner Beck nennd des "Krutze"...

Mannomannomannomannomannomannomannomann!!!

Was es denn für Namen gibt....*tztztztztztztz*