Rezept des Monats Oktober

[de Letschebacher]

Hallo dacht ich stell mal ein leckeres Rezept der Jahreszeit entsprechend ins Forum .



— Leckerer Kürbis —


Kürbis-Fisch-Pfanne


Zutaten
(für 2 Personen, Zubereitungszeit: ca. 25 Mm)


250g Hokkaidokürbis (ungeputzt ca. 350g)
l00g Lauch
150g Möhren
5 getrocknete Tomaten (in Öl)
1 Bund Kerbel
1 Bund Petersilie
2 Kabeljaufilets ( ca. 150g)
4 TL frisch gepresster Zitronensaft
Salz 1 Pfeffer
2 EL Olivenöl
50g schwarze Oliven (ohne Stein)
Den Kürbis waschen, hässliche Hautstellen
entfernen, Kürbis entkernen und in Stifte schneiden. Lauch putzen, in Ringe
schneiden und gründlich waschen. Die Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten würfeln. Kräuter waschen, trocken
schütteln und fein hacken. Den Fisch waschen, abtrocknen, mit etwas Zitronensaft
beträufeln, salzen, pfeffern und in den Kräutern wenden.
Öl in eine heiße Pfanne geben. Kürbis, Lauch und Möhren darin unter Rühren 3 — 4 Min. anbraten. Salzen und pfeffern, dann die Hitze reduzieren. Die Fischfilets auf das Gemüse legen, Oliven und Tomatenwürfel darauf verteilen, 75 ml Wasser angießen und den Fisch bei kleiner Hitze zugedeckt 6 — 8 Min. dünsten, bis er gar ist. Fisch mit Zitronensaft beträufeln und servieren


Guten Appetit wünscht de Letschebacher

P.S Vielleicht haben ja noch ein paar Narren auch herbstliche Rezepte

[de Letschebacher]

Zutaten für 4 Personen:

500 g Kürbisfleisch
500 g Kartoffeln
500 g Tomaten
1,5 L Gemüsefond
1 EL gehackter Rosmarin
1 EL gehackter Basilikum
1 EL gehacktes Oregano
Salz & Pfeffer sowie Muskat

Nach Belieben und Geschmack.

Zubereitung :

Das Kürbisfleisch sowie die geschälten und klein geschnittenen Kartoffeln in einen hohen Topf mit dem Gemüsefond geben und 15 Minuten kochen, bis das Gemüse sehr weich ist.
Dann die entkernten und enthäuteten Tomaten hinzugeben.Mit einen Pürierstab, sehr fein pürieren.
Dann die Kräuter hinzugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.


Zubereitungsdauer: 20 min.


viel Spass bein Nachkochen

de Letschebacher

[de Letschebacher]

Zutaten: 500 Gramm Kürbismus, 1000 Gramm Mehl, 160 Gramm Butter, 160 Gramm Zucker, 1 Prise Salz, 1,5 Päckchen Hefe


Zubereitung:
Die Kürbiskerne und die "Innereien" des Kürbisses entfernen. Das Kürbisfleisch herausschneiden und mit etwas Wasser zu Mus kochen. Mehl, Zucker und Salz mischen und eine Mulde bilden. Das warme Kürbismus hinzugeben. Die Butter zerkleinert und die Hefe zerbröselt dazugeben. Den Teig gut durchkneten und anschliessend in einer Schüssel ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig in Kastenformen füllen und nochmals 30. min gehen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Brote ca. 40 min backen.


viel Spass de Letschebacher

[Goiß Sabine]

Sag mal hast du a Kürbisplantage??? Bei soviel Kürbisrezepten. Hast du die alle ausprobiert????

[Hexli]

Des isch halt was super leckeres.
Grüssli Hexli

[Stift]

Darüber lässt sich streiten